Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) Pandemi ilan etmesine sebep olan Koronavirüs, ülkemizde de yayılmaya başladı maalesef. Fakat bireysel olarak alacağımız birtakım önlemler ile, hem kendimizi hem de sevdiklerimizi bu virüsten koruma şansımız var. Ellerimizi 20 saniye boyunca sabunlu su ile yıkamak, kolonya ile dezenfekte etmek, maske ve eldiven kullanmak ve mümkün olduğunca evde kalmak bu önlemlerin başında geliyor. Bunların dışında bir diğer ve belki de en önemli kurallardan birisi de, bağışıklık sistemimizi güçlü tutmak. Bunu, sağlıklı besinler, Akdeniz tipi beslenme, aşırı yağlı ve zor hazmedilebilir ve paketli gıdalardan uzak durarak başarmamız mümkün. Bunun yanı sıra bol C vitamini içeren besinler ve C vitamini takviyesi ek gıdalarla da sağlayabiliriz. Vitamin ve mineral bakımından zengin ve katkısız gıdalar tüketmenin yanı sıra, her gün evimizde yapacağımız en az 30 dakikalık egzersizle de bağışıklık sistemimizi güçlendirebiliriz.

Bağışıklık Sistemi Nedir?

Bağışıklık sistemimizi güçlendiren besinlere geçmeden önce, bağışıklık sistemi nedir, belki de bunu bilmemiz gerekiyor. Bağışıklık sistemi, hücrelerden, organlardan, proteinler ve dokulardan oluşur. Bu bileşenlerin tümü, patojen adı verilen ve virüs ile bakterilerden oluşan ve hastalığa sebebiyet veren yabancı cisimlere karşı bedensel süreçleri gerçekleştirir. Yani bir nevi, virüs ve bakterilere karşı savaşan bileşenlerdir. Bu sistemi güçlü tuttuğumuz taktirde bu savaşı kazanmamız kaçınılmazdır.

Bağışıklık Sistemini Nasıl Güçlendiririz?

Yalnızca besinler değil, diğer tüm önlemlerle koordineli çalışan bedenimizi aşağıdaki maddeleri uygulayarak da koruyabilir ve bağışıklık sistemimizi güçlendirebiliriz.

• Günde en az 30 dakika düzenli hafif ve orta tempoda egzersiz yapmak


• Sigara içmemek, içiyorsak kesinlikle bırakmak


• Alkolden korunmak, aşırıya kaçamadan tüketmek


• Boy ve yaşa göre vücut kitle indeksini korumak, sağlıklı kiloda olmak


• Stresi en aza indirmek (meditasyon)


• Yeterince ve sağlıklı bir uyku çekmek


• El ve ağız hijyenini korumak (en az 20 saniye elleri sabunlu su ile yıkamak ve her gün 2 kez dişleri fırçalamak)

İşte Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Gıdalar

ZERDEÇAL

Sarı renge sahip olan zerdeçal, yüzyıllardır Anadolu’da da yemeklerimizde kullandığımız bir baharat türüdür. İçeriğinde bolca kurkumin içerir ve bu da antioksidan görevi görmesiyle birlikte, gribal enfeksiyonlarda son derece etkili bir maddedir. Kuruminin etkisini arttırmak için zeytinyağı ve karabiber ile tüketilmesi önerilir.

BROKOLİ

Son derece önemli bir C vitamini kaynağı olan brokoli, aynı zamanda içinde sülforafan maddesi içerir. Bu madde, çok güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle, bağışıklık sistemimizi desteklemek için sıkça tüketilmesi gerekir. Brokoliyi haşlayarak salata yapabileceğiniz gibi, çorbası da son derece faydalı ve lezzetli olmaktadır.

Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram brokoli


• 7 su bardağı su


• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 yemek kaşığı un


• 5 çay kaşığı tuz


• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Brokoli Çorbası Yapılışı:

1. 500 gram brokoliyi derin bir tencerede 7 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla brokolileri bir tabağa alın ve suyunu atmayın, ayırın.


2. Ardından, yine derin bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1 yemek kaşığı unu da üzerine ekledikten sonra, unun kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.


3. Kavurduğunuz unun üzerine, brokoliyi haşladığımız suyu azar azar ekleyin ve topaklanmasını önlemek için tel ile çırpın. 2-3 dakika suyu kaynattıktan sonra brokolileri içine ekleyin.


4. Çorba kıvamına gelmesi için blender yardımıyla brokolileri ezin ve karıştırın. Ardından 1.5 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi de ekleyip çorba kasesine alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve sıcak ya da ılık olarak tüketin.

ISPANAK

Ispanak, C vitamini ve E vitamini bakımından oldukça zengin bir besindir. Bunun yanı sıra flavonoid ve karotenoidler gibi temel besin ve antioksidan maddeler içerir. Ayrıca ıspanak, hücre bölünmesine ve DNA onarımına da yardım etmektedir. Salatasından çorbasına ve yemeğine kadar pek çok tüketim alternatifi olan ıspanağı sofralardan eksik etmemek ve özellikle çocuklara sevdirmek gerekir.

SARIMSAK

Özellikle soğuk algınlığı ve diğer gribal enfeksiyonların tedavisi için yüzyıllar hatta binyıllardır insanlık tarafından kullanılan sarımsağı meze ve yemeklerde sıkça kullanmalıyız.

YEŞİL ÇAY

Ispanakta da olduğu gibi, yeşil çay da içerisinde bolca flovanoid içerir ve bu da bağışıklık sistemini destekleyerek soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara karşı güçlenmemizi sağlar. Bunların yanı sıra, iyi kolesterolü arttırır, trigliserit, kötü kolesterol ve toplam değerleri azaltır. Yalnız yeşil çay, içerisinde kafein barındırdığı için çay ve kahve yerine içilmesi daha iyi olur.

PORTAKAL VE BUNUN GİBİ ASİTLİ MEYVELER

Portakal, limon, greyfurt ve mandalina gibi asitli meyveler, C vitamini açısından oldukça besleyicidir ve depoların dolmasını sağlar. Her gün ve mümkünse sabah saatlerinde tüketilen bu meyve ve taze meyve suları sayesinde bağışıklık sistemi güçlenerek enfeksiyonlara karşı bedenimizin güçlenmesini sağlamaktadır. Her gün içeceğiniz bir bardak ılık suya bir limon, hem virüslere karşı bir koruma kalkanı oluşturacak hem de cildi güzelleştirmeden sivilce ve aknelerin azalmasına kadar pek çok fayda sağlayacaktır bizlere.

YABAN MERSİNİ

Antioksidan kapasitesi fazlasıyla yüksek olan yaban mersini, kanser, soğuk algınlığı, gribal enfeksiyonlar dahil pek çok hastalıkla mücadele ve koruma amaçlı tüketiliyor. Vitamin açısından zengin, şeker açısından düşük seviyelerde olması ise, bu faydalı besini tüketmemiz için bir başka neden elbette. Aktarlarda rahatlıkla bulabileceğiniz bu meyveyi, hemen her gün düzenli tüketmenizi öneririz.

MANTAR

Vücudu enfeksiyonlara karşı koruyan beyaz kan hücrelerinin üretimi için son derece önemli olan mantarlar, lif, kalsiyum, B ve C vitaminleri açısından son derece zengin besinlerdir ve bağışıklık sistemi için bir güç kaynağıdır.

FIRINDA KAŞARLI MANTAR TARİFİ (2 kişilik)

Malzemeler:

• 8 adet mantar


• 1 yemek kaşığı tereyağ


• 2 diş sarımsak


• 80 gram dilimlenmiş kaşar peyniri


• 1 çay kaşığı tuz


• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve mantarların sapını çıkararak bu sapları 2 diş sarımsak ile bu yağda kavurun.


2. Ardından üzerine tuz ve karabiberi de ekleyerek 3-4 dakika kadar soteledikten sonra tavayı ocaktan alın.


3. Saplarını çıkardığımız mantarları borcama dizelim ve üstlerine kavurduğumuz mantar saplarını ve son olarak da her bir mantara 1 dilim gelecek şekilde kaşarları koyalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peyniri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.

HİNDİSTAN CEVİZİ VE YAĞI

Araştırmalara göre, Hindistan cevizi yağında defne asidi bulunmaktadır. Bu asit ise, tükürükle temas ettiğinde, anne sütünde de bulunan monolorin dönüşür. Kilo vermeye de yardımcı olan Hindistan cevizi, son derece güçlü ve etkili bir bağışıklık sistemi güçlendiricisidir.

KETEN TOHUMU

Omega-3 açısından çokça zengin bir besin olan keten tohumu, mükemmel bir antioksidandır. Serbest radikallerin yol açtığı hasarı azaltır ve bağışıklığı güçlendirir. 2017 yılında yapılan bir araştırmaya göre, günde 1 kaşık keten tohumu yağı içen çocukların, içmeyen yaşıtlarına göre daha az solunum yolu enfeksiyonu yaşadığını gözler önüne sermiştir. Keten tohumunu salatalarınızda ve yemeklerinizde kullanabileceğiniz gibi, yağını her gün en az 1 tatlı kaşığı olarak almanız mümkündür.

Sağlıklı günler dileriz ♥